Селера – овочева культура з трохи солонуватим присмаком і характерним пряним запахом. За своїми цілющими властивостями вона серед інших культур посідає перше місце. Її активно використовують у кулінарії, причому в хід ідуть усі частини рослини: листя, коріння і стебла. Про використання стебел і піде мова.
Продукт вирізняється простотою приготування, що подобається багатьом господиням. У їжу його вживають сирим і після термічного впливу.
Овоч ідеально поєднується з морквою, яблуками, огірками та іншими інгредієнтами, що дає змогу створити багато різних смачних страв.
Важливо! Існує велика низка протипоказань до застосування селери. Серед них епілепсія, виразка шлунка, тромбофлебіти, захворювання нирок, вагітність і час грудного вигодовування.
Крім того, не слід вживати в їжу понад 150 грамів рослини на добу.
Властивості рослини
Головними компонентами складу рослини є калій і натрій, які відповідають за роботу серця і нервову систему організму.
Також овочева культура містить:
- Ефірні олії;
- Вітаміни групи B;
- Вітаміни А,С,Е,РР;
- Фолієву кислоту;
- Аскорбінову та Щавлеву органічні кислоти;
- Солі магнію, калію, натрію, заліза і фосфору та ін.
З таким багатим складом селера чинить виражену антиоксидантну дію, очищає й омолоджує організм, забезпечує хороше травлення, покращує загальний стан, сприяє схудненню.
Калорійність
Корисні стебла селери мають дуже низькі показники калорійності – всього 13 кКал на 100г. Тому дієтологи тепло вітають його. А корінь селери і зовсім має негативну калорійність, що робить овоч – незмінним компонентом дієт для схуднення. Ми також розглянемо кілька простих рецептів для тих, хто стежить за своєю вагою.
Рецепти страв на основі стебел
Розглянемо покрокові варіанти приготування салатів зі стеблами селери.
Класичний
Класичним салатом на основі стебел селери є страва з красивою назвою Вальдорф. Незважаючи на войовничість назви, страва досить невигадлива і швидка в приготуванні.
Інгредієнти очистити, порізати і змішати. Приправити салат майонезом. Красиво виглядає в порційних креманках.
Їжа на кожен день
Простий і смачний салат зі стебел селери готується з підручних продуктів. У нього йде:
- Білокачанна капуста (можна замінити китайською);
- Солодкий перець;
- Стебло рослини;
- Зелень;
- Оливкова (можна замінити рослинною) олія, сіль, перець і часник – для заправки.
Інгредієнти рекомендується нарізати соломкою, перемішати та заправити. Також у страву можна додати помідор, це додасть їй додаткової свіжості. Подавати у великій тарі або на тарілці, прикрашеній салатним листям.
Салат із селери стеблової з яблуком
Існує велика кількість рецептів зі стебел селери та яблук, але всі вони відрізняються нюансами. Представляємо вашій увазі традиційний салат зі стеблом рослини та кисло-солодким фруктом.
Основних компонентів усього два:
- Безпосередньо яблука;
- Селерові стебла.
Також у страву додають:
- Товчений волоський горіх,
- Листя салату (за бажанням)
Заправляють сметаною. Страва є поживною та завоювала безліч симпатій.
Рецепти страв із куркою та стеблами пропонують вибір. Зупинимося на двох найпопулярніших варіантах.
Салат із куркою, стеблами та яблуком
Щоб готувати цю страву, не потрібно володіти особливими знаннями та вміннями. Все просто і зрозуміло. Візьміть:
- Відварену курячу грудку;
- Кисло-солодке яблуко;
- Стебло селери;
- Кілька редисок;
- Зелень.
Подрібніть названі компоненти. Для заправки змішайте в рівних пропорціях сметану і майонез, додайте сік лимона.
Велику тарілку вкрийте салатним листям, викладіть на нього салат, приправлений сметанно-майонезною сумішшю. Ваша страва готова!
Салат із селерою та грибами
Цей варіант є більш ситним і поживним. До рецептури входять:
- Стебла селери;
- Відварна курка;
- Подрібнені волоські горіхи;
- Консервовані печериці;
- Свіжий огірок.
Для заправки рекомендується взяти нежирну сметану.
Подавайте салат, прикрасивши його зеленню!
Салат зі стебел селери для схуднення
Рецепти салатів зі стебла для схуднення різноманітні. Вся справа в дуже низькій калорійності цього овоча. При цьому мінімальному показнику він є джерелом вітамінів, що вкрай важливо під час дієти.
Найкращим варіантом для тих, хто худне, вважається поєднання селера-яблуко. Для приготування страви візьміть:
- Зелене яблуко;
- Стебла рослини;
- Оливкова олія.
Змішайте інгредієнти, насолоджуйтеся простим і вишуканим поєднанням і худніть!
Поєднання стебел з огірками є дуже свіжим та ніжним. Для приготування смачної страви вам знадобиться:
- Коріння рослини;
- Огіркові плоди;
- Пара варених яєць;
- Кріп;
- Заправка (сметана, майонез або оливкова олія – залежно від смакових уподобань).
Як і в попередніх рецептах, інгредієнти слід дрібно порізати і змішати між собою. Складнішим варіантом цього салату є закуска із селерою, яйцем, огірком і сиром. Такий варіант заправляється виключно майонезом.
Якщо ви подивитеся фото такої страви, то побачите, який стильний і яскравий вигляд має страва. Незважаючи на свою простоту, такий салат стане гідною прикрасою будь-якого столу.
З морквою
Ще один простий і смачний рецепт. Для приготування закуски потрібно взяти:
- Стебла;
- Морква;
- Яблуко;
- Зелена цибуля;
- Петрушку.
Подрібніть їх і змішайте. Заправляється проста їжа оливковою олією та краплею соку лимона. Приготована страва виходить легкою і смачною.
Такими є основні види страв на основі не оброблених термічних стебел. Щоб подача була більш красивою і апетитною, ви можете вивчити фото рецептів салатів зі стеблами селери. Смачного!
Ідею запозичено з сайта https://mamablogger.icu/.
