Здрастуйте друзі. Сьогодні на вечерю ми будемо готувати курячі тефтелі. І хочемо поділитися з вами простим і смачним рецептом приготування курячих тефтелей.
Для приготування нам знадобляться:
- курячий фарш – 600 гр
- рис – 0.5 склянки (треба відварити)
- 1 шт цибулина середнього розміру
- 1 шт плавлений сирок
- 2 ст. л. сметани
- борошно 1 ст. л.
- олія рослинна для смаження
- мускатний горіх – 0.5 ч. л. (необов’язково, але бажано)
- паприка – 1-1.5 ч. л.
- базилік 1 ч. л.
- спеції для курки 0.5 ч. л.
- сіль, перець за смаком
Фарш будемо готувати самостійно з курячого філе. Можна, звісно, купити в магазині вже готовий фарш, але я вважаю за краще готувати фарш удома. Сьогодні для приготування фаршу ми взяли куряче філе. Курячі стегна теж підійдуть, але найпростіший варіант – це куряче філе.
Рис потрібно відварити до готовності не підсолюючи.
Фарш можна буде приготувати в м’ясорубці, можна подрібнити в блендері. Ми будемо готувати в блендері. Тому насамперед необхідно приготувати продукти для блендера. Цибулю ріжемо на невеликі шматочки. Філе так само нарізаємо на шматочки, щоб було зручно занурювати їх у блендер або м’ясорубку.
Насамперед подрібнюємо цибулю в блендері. Подрібнену цибулю викладаємо в миску, де надалі будемо вимішувати фарш для тефтелей. Потім подрібнюємо шматочки філе і викладаємо в миску з цибулею. Сюди ж відправляємо відварений рис. Щоб тефтелі були ще смачнішими, сюди ж натремо плавлений сир на дрібній тертці. Можна потерти грам 100 твердого сиру, але з плавленим буде набагато смачніше. Тепер усе підсолюємо за смаком, пробуйте щоб фарш був помірно солоним, але не дуже, бо ми ще будемо солити підливу. Трохи перчимо. Сюди ж зсиплемо спеції для курки. І все добре та ретельно вимішуємо руками. Щоб усі інгредієнти у нас перемішалися рівномірно. Зауважте яйце ми не додаємо, оскільки сир і рис будуть відмінно тримати разом форму, і тюфтельки без яйця будуть набагато ніжнішими і соковитішими.
Курячий фарш для тефтелей готовий. Приступаємо до формування самих тефтелей. Беремо форму в якій будемо готувати і змащуємо її невеликою кількістю рослинної олії. Щоб було зручно формувати тефтелі, потрібно змочити руки водою. Тоді фарш не буде липнути до рук і тюфтельки вийдуть красивими та рівними.
Тефтелі сформовані. Тепер нам потрібно приготувати соус для підливи. У добре розігріту сковороду з рослинною олією додаємо сметану. Сюди ж додаємо спеції: паприку, базилік, мускатний горіх і чорний мелений перець, підсолюємо і перемішуємо. Коли сметану зі спеціями трохи пропасували, додаємо невелику кількість води та одну столову ложку борошна. Добре перемішуємо. Коли підлива почне закипати вона стане густішою. Додаємо більше води і даємо підливі закипіти. Можна піти зворотним шляхом, спочатку розігріти олію, додати борошно і трохи обсмажити, буквально хвилину. І потім додавати туди сметану, воду та спеції.
Підлива закипіла, і тепер гарячою підливою заливаємо наші тефтелі. Відправляємо тефтелі готуватися в розігріту духовку до 180 С. до готовності. За часом це приблизно 40-45 хвилин.
Тефтелі з курячого фаршу в сметанному соусі виходять дуже смачні, ніжні, а підлива до них так само дуже смачна. Відмінно поєднуватимуться з будь-яким гарніром. Рецепт досить простий у приготуванні. Нічого складного немає, займає мінімум часу. Сподіваємося рецепт тефтелі з курячого фаршу вас порадує. Якщо ви любите страви з курки та курячого фаршу, обов’язково спробуйте такі тефтелі.
За метеріалами з сайта https://miskingrishkin.icu/
