Posted in

Куряче філе в кефірі на сковороді

Куряче філе в кефірі на сковороді або готують страви з

Існує безліч рецептів як приготувати тушковану курку. Її подрібнюють на невеликі та середні шматочки на кістці або готують страви з філе. У процесі готування використовують томатну пасту або стиглі помідори, щоб тушкувати курку в томатному соусі, сметану або вершки, щоб надати страві вершкового смаку. Кефір можна використовувати не тільки для маринування м’яса, а й для тушкування.

Куряча грудка в кефірі приготована на пательні з ріпчастою цибулею, часником і свіжим кропом – приголомшливо смачна й ароматна страва. На підготовку і приготування не потрібно багато часу, а результат виходить чудовим. Шматочки філе стають дуже ніжними, тануть у роті. Особливого смаку додасть мелене насіння коріандру.

Куряча грудка тушкована в кефірі: покроковий рецепт

Інгредієнти на 2 порції:

  • Куряче філе (грудка) – 230-250 г;
  • Кефір – 300 мл;
  • Ріпчаста цибуля (середня) – 1 штука;
  • Часник – 3 середні часточки;
  • Свіжий кріп – 4 гілочки;
  • Рослинна олія – 3 ст. л.;
  • Насіння коріандру – 0,5 ч. л.;
  • Цукор – 1 щіпка;
  • Сіль – 2 щіпки.

Час приготування: 30 хвилин.

Як приготувати курку тушковану в кефірі на сковороді

1. Куряче філе добре промиваємо, трохи просушуємо паперовим рушником і нарізаємо на середні шматочки. Для приготування підійде м’ясо з будь-яких частин курки. Якщо готуємо з філе ніжок і стегон, то час тушкування збільшуємо на 10-15 хв.

2. Очищену цибулю подрібнюємо на невеликі кубики, відправляємо в олію і ставимо на сильний вогонь. Постійно помішуємо і смажимо близько 5 хв.

3. Коли цибулька стане м’якою і рідина з неї випарується, знімаємо з плити.

4. В обсмажену цибулю вливаємо кефір. Його можна брати будь-якої жирності.

5. Додаємо в сковороду підготовлені шматочки курятини.

6. Часточки часнику дуже дрібно нарізаємо і висипаємо на курку.

7. Ціле сушене насіння коріандру висипаємо в ступку, подрібнюємо і посипаємо вміст сковороди. Солимо. За бажанням можна додати мелений чорний перець. Філе курочки в кефірі добре перемішуємо і ставимо на сильний вогонь, кришкою не накриваємо. Кефір починає кипіти, випаровуватися і перетворюватися на густий соус. За часом йде не більше 15 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб м’ясо повністю приготувалося, а кефірний соус загус.

8. Кефірний соус виходить кислуватим, тому для балансу смаку використовуємо звичайний цукор. Гілочки кропу промиваємо під проточною водою і дрібно нарізаємо. Ароматну тушковану курку в густому соусі посипаємо цукром, подрібненим кропом, перемішуємо і нагріваємо ще кілька хвилин.

9. Ароматну смачну курку викладаємо разом із густим кефірним соусом на тарілку з гарячим гарніром і подаємо на стіл із коржами та салатиком з овочів. На гарнір добре підійде відварена картопля або пюре з неї. Як доповнення до страви можна приготувати швидкий салат із червоноголової капусти, моркви, буряка та маринованої ріпчастої цибулі із заправкою з рослинної олії.

Поради в приготуванні:

  • Якщо страву готуємо з ніжок і стегон, ставимо сковороду на середній вогонь і закриваємо кришкою. Кефір буде повільніше випаровуватися і м’ясо повністю приготується.
  • Страва виходить не менш смачною, якщо її приготувати з курячого м’яса на кістці. Просто більше вливаємо кефіру і довше готуємо.
  • Щоб тушкована курка вийшла яскравішою, додаємо солодку паприку або карі. Паприка додасть червоного кольору, а каррі жовтого.
  • Насіння коріандру можна замінити на улюблені приправи. Можна додавати складні готові суміші. Відмінно підійдуть хмелі-сунелі, Італійські трави або спеції для курки.

При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.