Салат цезар із креветками рецепт із фото покроково в домашніх умовах

Пропонуємо вам кілька популярних рецептів салату «Цезар» із креветками. Це гідний суперник класичного «Цезаря», який анітрохи не поступається оригіналу в смакових якостях. Креветки надають страві ніжності та легкого морського аромату.

Салат «Цезар» – класичний американський салат і одна з найпопулярніших страв у сучасній кулінарії. Кухарі не втомлюються експериментувати з інгредієнтами, створюючи нові оригінальні рецепти відомої страви. У різних варіантах «Цезаря» до складу можуть входити тунець, креветки, філе оселедця, ракові шийки, бекон, шинка і навіть клішні камчатського краба. До м’яса та морепродуктів додають сир, горіхи, кукурудзу, ананаси, апельсини та інші овочі й фрукти. Заправляють салат і майонезом, і сметаною, і вершками, і соєвим соусом.

Салат «Цезар» із креветками

Почнемо з класичного рецепта. Поєднання соковитого листя салату, пармезану з пікантним присмаком, рум’яних сухариків, ніжних креветок і пряних анчоусів припаде до смаку навіть найдосвідченішим гурманам.

Час приготування: 35 хвилин Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

• креветки очищені (500 г);
• сир пармезан (200 г);
• сухарики (200 г);
• яйце перепелине варене (10 шт.);
• салат ромен/латук/айсберг (200 г);
• анчоус в олії, філе (20 г/6-8 шт); анчоус в олії, філе (20 г/6-8 шт.);
• яйце куряче (для заправки, 2 шт.);
• часник (1 головка;
• лимон (для соусу, 1 шт.);
• олія оливкова (100 мл);
• гірчиця (2 ч. л.). л.);
• сіль і перець (за смаком).

Як приготувати сухарики для салату: Злегка підсохлий білий хліб (багет або батон) нарізаємо кубиками. Чистимо 1-2 зубчики часнику і пропускаємо його через прес. На розпечену сковороду виливаємо оливкову олію (3 ст. л.) і викладаємо часник. Обсмажуємо протягом 1 хвилини. Зменшуємо вогонь, додаємо до часнику кубики хліба й обсмажуємо їх до золотистої скоринки, постійно помішуючи, щоб шматочки рівномірно підрум’янилися.

Приготування:

1. Готуємо маринад для креветок. Чистимо 4 зубчики часнику і пропускаємо через прес. Вичавлюємо 2 ст. л лимонного соку. У глибокій ємності змішуємо часник, лимонний сік, перець, сіль і 30 мл оливкової олії. Викладаємо креветки в маринад і ретельно перемішуємо. Залишаємо на 10-15 хвилин.
2. Розрізаємо шматочок пармезану на 2 рівні частини. Одну половину натираємо на дрібній тертці, другу нарізаємо слайсами.
3. Готуємо соус для салату. Курячі яйця кімнатної температури опускаємо в окріп на 1 хвилину. Виймаємо, охолоджуємо в холодній воді, очищаємо. Чистимо 2 зубчики часнику і пропускаємо через прес. Зливаємо олію з анчоусів і дрібно нарізаємо 2-3 штуки. Виживаємо 2 ст. л. лимонного соку. У мисці з’єднуємо яйця, часник, анчоуси, лимонний сік, гірчицю, тертий пармезан, оливкову олію (50-70 мл), сіль і свіжомелений чорний перець. Збиваємо блендером до отримання однорідної консистенції.
4. Розігріваємо пательню, додаємо рослинну олію і викладаємо промариновані креветки. Обсмажуємо їх протягом 6-8 хвилин, періодично помішуючи. Охолоджуємо.
5. Перепелині яйця чистимо і розрізаємо навпіл.
6. Анчоуси, що залишилися, нарізаємо на невеликі шматочки.
7. Листя салату миємо та просушуємо паперовим рушником. Рвемо руками на великі шматки.
8. На широких порційних тарілках робимо подушку з листя салату. Викладаємо сухарики, креветки, перепелині яйця, анчоуси та слайси сиру. Поливаємо соусом і акуратно перемішуємо інгредієнти щипцями.

Салат «Цезар» із креветками та куркою

Пропонуємо рецепт легкого, але ситного салату з креветками та курячим філе. Ніжну, пікантну й ароматну страву гідно оцінять шанувальники вишуканої кухні. Проста і швидка в приготуванні страва підходить як для святкового столу, так і для буденної трапези.

Час приготування: 25 хвилин Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• креветки очищені смажені (400 г);
• грудка куряча смажена/запечена, філе (400 г);
• помідор чері (200 г);
• сир пармезан/будь-який твердий (200 г);
• салат ромен/латук/інший (100 г);
• сухарики (200 г);
• соус горіховий (200 г);
• сіль (за смаком).

Для приготування горіхового соусу вам знадобляться 100 г обсмажених кедрових горіхів, 1 ч. л. мускатного горіха, 1 ст. л. сухої петрушки (можна використовувати суміш сухих трав, тоді заправка буде більш ароматною), 1 ст. л. гірчиці, 1 ст. л. рідкого меду, 50 мл оливкової олії, 1 ст. л. рідкого меду, 1 ст. л. винного оцту, сіль і перець за смаком. Змішайте всі інгредієнти і збийте блендером до однорідної маси.

Приготування:

1. Куряче філе нарізаємо невеликими скибочками.
2. Миємо помідори чері, розрізаємо їх навпіл.
3. Сир натираємо на середній тертці.
4. Миємо листя салату, просушуємо паперовим рушником і рвемо на великі шматки.
5. На порційних тарілках робимо подушку з листя салату. Зверху викладаємо креветки, куряче філе, помідори і сухарики. Рясно поливаємо салат горіховою заправкою і посипаємо тертим сиром.

Салат «Цезар» із креветками та тунцем

Цей рецепт буде гідно оцінений любителями морепродуктів: вони будуть здивовані незвичайним поєднанням ніжних креветок, авокадо і соковитого тунця, промаринованого в медовому соусі.

Час приготування: 1 година Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• тунець, філе (500 г);
• креветки очищені (500 г);
• авокадо (1 шт.);
• сир пармезан (200 г);
• каперси (50 г);
• рукола (1 пучок);
• лимон (0,5 шт.);
• корінь імбиру (для маринаду, 30-50 г);
• мед рідкий (для маринаду, 3 ст. л.);
• соус соєвий (для маринаду, 2 ст. л.); соус соєвий. л.);
• гірчиця зерниста (для маринаду, 2 ст. л.). л.);
• кунжут (для прикраси, 10-20 г);
• олія оливкова (100 мл);
• олія соняшникова/інша рослинна (для смаження, 50-70 мл);
• сіль і перець (за смаком).

Приготування:

1. Готуємо маринад для тунця. Очищаємо корінь імбиру і тремо його на дрібній тертці. Вичавлюємо 2 ст. л. лимонного соку. У чаші блендера змішуємо імбир, лимонний сік, гірчицю, 50 мл оливкової олії, мед, соєвий соус, сіль і перець (за смаком). Збиваємо до однорідної маси.
2. Філе тунця ріжемо на шматочки середнього розміру. Отриманим маринадом заливаємо рибу і залишаємо на 20-30 хвилин.
3. Дістаємо філе тунця з маринаду, розігріваємо пательню з рослинною олією та обсмажуємо шматочки по 3 хвилини з кожного боку. Охолоджуємо.
4. Креветки приправляємо за смаком і обсмажуємо в рослинній олії до готовності (6-8 хвилин). Остуджуємо.
5. Миємо авокадо, очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку. М’якоть нарізаємо дрібними кубиками.
6. Сир нарізаємо тонкими слайсами.
7. Зливаємо розсіл із каперсів.
8. Миємо руколу, просушуємо серветкою і крупно рубаємо. Ділимо на 2 частини.
9. Видавлюємо з лимона сік, що залишився, і змішуємо з 50 мл оливкової олії. Збовтуємо виделкою. Заправка готова.
10. На порційні тарілки викладаємо авокадо, частину руколи та філе тунця. Поливаємо заправкою, посипаємо каперсами та кунжутом. Зверху викладаємо креветки та руколу, що залишилася. Поливаємо заправкою і посипаємо сиром.

Салат готовий, можна подавати до столу!

Салат «Цезар» із креветками та мідіями

Салат оригінально поєднує в собі креветки, мідії, обсмажений бекон і пармезан. Вибуховий коктейль із таких різних смаків припаде до душі любителям нових і цікавих страв.

Час приготування: 40 хвилин Кількість порцій: 5-6

Інгредієнти:

• мідії в панцирі заморожені (500 г);
• креветки очищені варено-морожені (400 г);
• бекон (200 г);
• сир пармезан (150 г);
• часник (2-3 зубчики);
• масло вершкове (для тушкування, 50 г);
• сухарики (200 г);
• салат айсберг/латук/інший (100 г);
• олія оливкова (для заправки, 50-70 мл);
• олія соняшникова/інша рослинна (для смаження, 30 мл);
• лимон (для заправки, 0,5 шт.);
• трави прованські сухі (1 ч. л.). л.);
• сіль і перець (за смаком).

Приготування:

1. Мідії миємо під проточною водою і опускаємо в киплячу підсолену воду. Варимо протягом 5-7 хвилин після повторного закипання. За цей час стулки розкриються, і молюски встигнуть зваритися (ті, що не розкрилися, викидайте, вони погані).
2. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Розігріваємо сковорідку, викладаємо на неї вершкове масло і часник, додаємо проварені мідії. Посипаємо сіллю, перцем і прованськими травами. Перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні протягом 3 хвилин.
3. Креветки відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 3-5 хвилин.
4. Бекон нарізаємо на невеликі шматочки й обсмажуємо в рослинній олії до появи золотистої скоринки (близько 3-5 хвилин). Ділимо на 2 частини.
5. Пармезан тремо на дрібній тертці. Розділяємо отриману масу на 2 частини.
6. Листя салату миємо, просушуємо серветкою і крупно ріжемо. Розділяємо на 2 частини.
7. Вичавлюємо сік з половини лимона і змішуємо з оливковою олією. Заправка готова.
8. На порційні тарілки викладаємо креветки. Поливаємо невеликою кількістю заправки. Посипаємо частиною листя салату, додаємо половину сухариків, половину сиру і частину бекону.
9. Викладаємо мідії, листя салату, що залишилося, і сухарики. Посипаємо сиром і беконом. Поливаємо салат заправкою.

Салат «А-ля “Цезар” із креветками, кальмарами та червоною цибулею

Смачний і корисний салат із морепродуктами, сухариками та соковитою червоною цибулею. Така страва підійде як для святкового столу, так і для буденної трапези.

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• креветки очищені відварені (500 г);
• кільця кальмара в розсолі (400 г);
• сухарики (200 г);
• сир пармезан (100 г);
• цибуля червона (1-2 шт.);
• салат латук/айсберг (200 г);
• лимон (для заправки, 0,5 шт.);
• майонез (100 г);
• часник (2-3 зубчики);
• сіль і перець (за смаком).

Приготування:

1. Готуємо заправку для салату. Чистимо часник і пропускаємо його через прес. Вичавлюємо сік із половини лимона. З’єднуємо часник, лимонний сік і майонез. Ретельно перемішуємо.
2. Зливаємо розсіл із кальмарів і ріжемо кільця на невеликі шматочки.
3. Сир тремо на дрібній тертці.
4. У мисці з’єднуємо шматочки кальмарів, сир і креветки. Поливаємо невеликою кількістю заправки і перемішуємо.
5. Чистимо цибулю і ріжемо тонкими кільцями.
6. Листя салату миємо, просушуємо серветкою і крупно ріжемо.
7. На порційних тарілках робимо подушку з листя салату. Викладаємо суміш креветок і кальмарів, сухарики та листя салату. Поливаємо страву заправкою, що залишилася, і посипаємо кільцями цибулі.

Страва готова, можна подавати до столу!

Салат «А-ля “Цезар” із креветками, сьомгою та грейпфрутом

Легкий салат із пряною заправкою зачарує ваших гостей своїм незвичайним і вишуканим смаком. Поєднання гіркуватого грейпфрута, соковитого лайма, ніжних креветок і сьомги, безсумнівно, оцінять навіть найдосвідченіші гурмани.

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• креветки очищені варені (500 г);
• сьомга слабосолона, філе (500 г);
• грейпфрут (2 шт.);
• лайм (2 шт.);
• салат ромен/айсберг/латук (200 г);
• олія оливкова/інша рослинна (для заправки, 50-70 мл);
• сіль і перець (за смаком).

Приготування:

1. Сьомгу ріжемо на невеликі пластинки.
2. Грейпфрути миємо, повністю очищаємо від шкірки і нарізаємо часточками.
3. Лайми миємо. З одного вичавлюємо сік і змішуємо з оливковою олією. Другий лайм ріжемо на тонкі кружечки.
4. Листя салату миємо, просушуємо і крупно ріжемо.
5. У порційні салатники викладаємо сьомгу, поливаємо заправкою і посипаємо частиною салатного листя. Зверху викладаємо грейпфрут, креветки та листя салату, що залишилося. Поливаємо заправкою і прикрашаємо кружечками лайма.

Салат готовий до подачі!

Салат «А-ля “Цезар” із креветками та овочами

Цей салат легкий, смачний і корисний. Приготування страви займає зовсім небагато часу, а результат перевершує всі очікування. Красивий і яскравий салат неодмінно буде гідно оцінений вашими гостями і стане прикрасою святкового столу.

Час приготування: 25 хвилин Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• креветки очищені смажені (400 г);
• авокадо (2 шт.);
• перець болгарський (1-2 шт.);
• помідор чері (200 г);
• сир твердий (150 г);
• кукурудза консервована (200-300 г);
• петрушка (1 пучок);
• олія оливкова (100 мл);
• гірчиця (2 ст. л.);
• лимон (1 шт.);
• трави сушені (1-2 ч. л.);
• сіль і перець (за смаком).

Приготування:

1. Авокадо миємо, очищаємо від шкірки та видаляємо кісточку. М’якоть нарізаємо кубиками.
2. Перець миємо, очищаємо від насіння і видаляємо серцевину. Нарізаємо кубиками.
3. Помідори миємо та ріжемо часточками.
4. Сир нарізаємо кубиками.
5. Відкриваємо банку з кукурудзою і зливаємо рідину.
6. Петрушку миємо і просушуємо паперовим рушником. Поділяємо на невеликі гілочки.
7. Робимо заправку для салату. Лимон миємо і вичавлюємо сік. Знімаємо цедру на дрібній тертці. У чаші блендера змішуємо сік лимона, цедру, оливкову олію, гірчицю, сушені трави, сіль і перець. Збиваємо до однорідної консистенції.
8. У глибокі салатники викладаємо креветки, авокадо, перець, помідори, сир і кукурудзу. Рясно поливаємо заправкою і акуратно перемішуємо щипцями. Прикрашаємо салат петрушкою.

Салат-коктейль із креветками, мідіями та оливками

Легка, смачна та поживна страва з морепродуктами. Такий салат-коктейль відмінно підійде для фуршетів і пікніків. Підготуйте посуд (невеликі фуршетні форми: келихи, склянки, креманки).

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 8-10

Інгредієнти:

• креветки очищені смажені (1 кг);
• мідії в розсолі (500 г);
• виноград кишмиш (300 г);
• рукола/петрушка/інша свіжа зелень (2 пучки);
• оливки/маслини без кісточок (300-400 г);
• соус «Тисяча островів» (300 г);
• сіль, перець (за смаком).

Соус «Тисяча островів» можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах. У чаші блендера змішайте 200 г майонезу, 50 г кетчупу, 2 ст. ложки, 2 ст. л. винного або бальзамічного оцту, 0,5 шт. дрібно рубаної цибулини, 0,5 шт. дрібно нарізаного солодкого болгарського перцю, 1 пучок рубаної петрушки, сіль і перець за смаком. Збийте до однорідної консистенції. Соус готовий!

Приготування:

1. Частину креветок залишаємо для прикраси, решту ріжемо на невеликі шматочки.
2. Відкриваємо банку з мідіями і зливаємо розсіл.
3. Виноград миємо і відокремлюємо ягоди від гілок.
4. Руколу миємо, просушуємо паперовим рушником і крупно ріжемо.
5. Зливаємо рідину з оливок.
6. На дно салатних келихів викладаємо виноград, мідії, оливки та нарізані креветки. Додаємо сіль і перець за смаком, рясно поливаємо соусом. Прикрашаємо салат руколою і цілими креветками.

Салат-закуска «Цезаріо» з креветками, ікрою та крабовим м’ясом

Легка, смачна та ніжна закуска з морепродуктами та вершковим сиром. Ідеальна страва для вечірки, фуршету або пікніка.

Час приготування: 25 хвилин Кількість порцій: 8

Інгредієнти:

• ікра червона (100 г);
• м’ясо крабове/палички крабові охолоджені (600 г);
• кільця кальмара в розсолі (400 г);
• креветки очищені смажені смажені (500 г);
• яйце куряче варене (20 шт.);
• часник (3-4 зубчики);
• сир вершковий (200 г);
• петрушка/кроп/інша свіжа зелень (1 пучок);
• сіль і перець (за смаком).

Приготування:

1. Крабове м’ясо нарізаємо дрібними кубиками.
2. Зливаємо розсіл із кальмарів і нарізаємо кільця на невеликі шматочки.
3. Частину креветок залишаємо для прикраси страви, решту нарізаємо невеликими шматочками.
4. Чистимо яйця, розрізаємо їх навпіл і виймаємо жовтки. Білки будуть потрібні для подачі страви, жовтки – для соусу.
5. Часник чистимо і пропускаємо через прес. З’єднуємо з вершковим сиром і жовтками. Ретельно перемішуємо виделкою. Соус готовий.
6. Петрушку миємо, просушуємо паперовим рушником і крупно рубаємо.
7. Відкриваємо банку з червоною ікрою.
8. У мисці змішуємо крабове м’ясо, кільця кальмарів, нарізані креветки та соус. Солимо і перчимо за смаком. Ретельно перемішуємо. Додаємо ікру і ще раз акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити ікринки.
9. Отриманою сумішшю начиняємо половинки білків. Викладаємо їх на блюдо і прикрашаємо зеленню і цілими креветками.

Джерело інформації: https://romasblog.icu/