«Цезар» із куркою вже доволі довгий час є одним із салатів, які найчастіше замовляють у ресторанах і кафе. Нарівні з грецьким він улюблений величезною кількістю людей. І я – не виняток. Усі продукти у складі дуже смачні та легкі. Після неї немає відчуття тяжкості або переїдання. Саме тому найчастіше його люблять представниці жіночої половини населення.
Ну, правда, я ще не бачила жодного закладу, де в меню не було б «Цезаря». Але ж ми обідаємо або вечеряємо в кафе не щодня, то чому б не приготувати його в домашніх умовах власноруч? Адже в ньому немає нічого складного, продукти всі прості. І, я впевнена, з приготуванням цієї чудової страви впорається будь-який навіть кулінар-початківець.
Найголовніше в цій страві – це соус. Саме він відіграє важливу роль і впливає на смак салату. Тому пропоную вам кілька рецептів із куркою на вибір. Побалуйте своїх рідних уже сьогодні!
Салат «Цезар» із куркою в домашніх умовах
Цей рецепт досить простий для домашнього приготування. У ньому немає продуктів, які складно знайти, але при цьому салат виходить дуже смачним і ситним. Соус на основі зварених круто яєць і гірчиці додасть страві пікантності та оригінальності. Обов’язково спробуйте приготувати «Цезар» у такій інтерпретації.
- курка – 200 г;
- листя салату – пучок;
- помідори чері – 100 г;
- тертий пармезан – 100 г;
- білий батон – половина;
- оливкова олія – 100 мл;
- часник – 1-2 зубчики.
- курячий яйця – 2 шт.;
- гірчиця – 2 ч. л.ложки;
- оливкова олія – 100 мл;
- часник – 1-2 зубчики;
- сік половини лимона.
1. Білий хліб або батон обрізаємо від скоринки і нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на сухій сковорідці, додавши оливкову олію і розрізаними на кілька частин часточками часнику. Готуємо, поки хліб не набуде красивого, золотого кольору.
2. Яйця відварюємо круто, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки розминаємо виделкою, видавивши до них 1-2 зубчики часнику.
Отриману масу змішуємо з гірчицею і соком лимона. Тепер, постійно помішуючи соус, вливаємо оливкову олію.
3. Помідори розрізаємо на четвертинки, а обсмажене на сковорідці куряче філе – невеликими часточками.
4. Збираємо салат. Спочатку листя, потім курка, сухарики, заправка і натертий сир, а зверху часточки помідора.
Класичний простий рецепт салату «Цезар» з куркою і сухариками
Чим можуть відрізнятися один від одного рецепти «Цезаря»? Крім основних продуктів, ключова відмінність полягає в соусі. Саме він відіграє дуже важливу роль у цьому салаті. І ось класичний варіант має на увазі заправку на основі анчоусів. Звісно, буває й безліч інших варіантів соусів, але в цьому рецепті ми розглянемо саме її.
- салат айсберг;
- сир пармезан;
- куряча грудка – 2 шт.;
- оливкова олія – 30 мл;
- часник – 2 зубчики;
- сіль, перець, приправи.
- тостовий хліб – 4 шт.;
- оливкова олія – 50 мл;
- вершкове масло – 40 г;
- часник – 1 зубчик;
- сіль, перець, чебрець.
- філе анчоусів – 8-10 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- оливкова олія – 60 мл;
- майонез – 250 г;
- пармезан – 50 г;
- сік лимона – 1 ст.ложка.
1. Дві курячі грудки поливаємо оливковою олією, посипаємо сіллю, перцем і улюбленими приправами. Гарненько промазуємо їх і залишаємо маринуватися хвилин на п’ять.
Після чого обсмажуємо на сухій пательні з двох боків до красивого, золотистого кольору. Потім перекладаємо їх на деко, поливаємо розтопленим вершковим маслом і запікаємо в духовці за температури 180 близько 20 хвилин.
Якщо підкласти під грудку свіжий розмарин, то вона просочиться його ароматом і стане ще смачнішою!
2. У цей час займемося приготуванням соусу. Кладемо анчоуси і 2 зубчики часнику в чашу від блендера, заливаємо оливковою олією і збиваємо до однорідної маси.
Перекладаємо подрібнені анчоуси в майонез, додаємо натертий пармезан, перемішуємо. Потім вливаємо ложку лимонного соку і знову все змішуємо.
3. Білий тостовий хліб нарізаємо на невеликі квадратики і викладаємо його на суху пательню, полив зверху оливковою олією, посоливши, поперчивши і все перемішавши. Сюди ж кладемо свіжий чебрець і роздавлений зубчик часнику для аромату. Підсмажуємо до золотистого кольору.
Потім додаємо шматочок вершкового масла, перемішуємо і знімаємо з вогню, даючи нашим сухарикам охолонути.
4. Салат айсберг крупно нарізаємо і розбираємо руками на листочки. Готову курячу грудку також ріжемо необхідним розміром.
5. Салат викладаємо в салатницю, заправляємо нашим соусом, перемішуємо. Зверху кладемо шматочки курячої грудки і посипаємо сухарями. Поливаємо зверху 2-3 столовими ложками соусу.
Зверху додаємо тонкі скибочки сиру пармезан, які можна зробити, використовуючи овочечистку. На цьому все, друзі! Дуже просто і шалено смачно!
«Цезар» із перепелиними яйцями та простою заправкою
Найпростіший рецепт соусу для салату «Цезар» заснований на майонезі. Але незважаючи на всю легкість у приготуванні, він виходить дуже смачним і ароматним. Гірчиця надає страві необхідної гостроти та пікантності. Ну, а в поєднанні з курячим філе й овочами взагалі виходить дивовижно!
- куряче філе – 150 г;
- перепелині яйця – 10 шт.;
- помідори чері – 10 шт.;
- листя салату – пучок;
- білий хліб – 3 шматочки;
- сир – 50 г;
- сіль, перець, сушений часник;
- оливкова олія.
- майонез – 2 ст. л.ложки;
- сік половини лимона;
- гірчиця – 1 ч. л.ложка;
- часник – 1 зубчик.
1. Куряче філе розрізаємо на поздовжні скибочки.
Так воно швидше приготується.
І обсмажуємо його на сковорідці в олії, посипавши сіллю і спеціями з двох боків під закритою кришкою. Остиглу курку нарізаємо тонкою смужкою.
2. Перепелині яйця відварюємо круто хвилин 5 після закипання води. Потім охолоджуємо й очищаємо від шкаралупи. Ріжемо їх навпіл, так само як і помідори чері.
3. Обрізаємо у хліба скоринку і нарізаємо м’якоть кубиками. Збризкуємо їх оливковою олією і обсмажуємо на сухій сковороді до рум’яної скоринки.
Додайте за смаком сіль, перець, сушений часник або інші улюблені спеції.
4. Для найпростішого соусу змішуємо майонез, гірчицю, сік лимона і пропущений через прес часник.
5. Листя салату нарізаємо крупно і красиво викладаємо на блюдо. Зверху курка, полита соусом, а потім половина помідорів і половина яєць.
Потім за допомогою овочечистки робимо пластинки з сиру і кладемо їх у салат. Поливаємо заправкою і зверху кладемо половинки помідорів і яєчок. Наприкінці посипаємо сухариками.
Красивий, яскравий і дуже простий у приготуванні салат прикрасить ваш святковий стіл! Ну, і гості, звісно, будуть дуже задоволені.
Як приготувати салат «Цезар» із куркою та пекінською капустою в домашніх умовах?
Салат айсберг або ромен не завжди можна знайти в магазинах крокової доступності, а ось пекінська капуста практично завжди присутня на прилавках. З неї сміливо можна готувати салат «Цезар», не боячись зіпсувати його смак. Хрустка, смачна зелень у поєднанні з іншими інгредієнтами змусить вас накладати собі добавку ще й ще!
- філе курки;
- пекінська капуста;
- листя салату;
- помідори;
- яйця перепелині;
- білий хліб;
- сир.
- яйця некруто – 3 шт.;
- рослинна олія – 50 мл;
- оливкова олія – 50 мл;
- гірчиця – 1 ч. л.ложка;
- устричний соус або ікра оселедця – 50 г;
- лимонний сік – 2 ч.ложки;
- майонез – 60 г;
- часник – 2-3 зубчики;
- сир – 90 г;
- цукор – 1 ч.ложка.
1. Хліб нарізаємо шматочками середнього розміру, викладаємо їх у форму для запікання, скроплюємо оливковою олією, посипаємо сіллю і спеціями. Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці буквально кілька хвилин.
При такій високій температурі сухарики виходять хрусткими зовні та м’якими всередині.
2. Куряче філе запікаємо в духовці, обмазавши його сіллю та спеціями. Після чого нарізаємо його шматочками.
3. Для соусу відварюємо яйця некруто, для цього поміщаємо їх у холодну воду і ставимо на плиту закипати. Після закипання варимо 1,5 хвилини і знімаємо з вогню, остудивши їх холодною водою.
Змішуємо блендером очищені яйця некруто з рослинною та оливковою олією, додавши майонез, лимонний сік, гірчицю, устричний соус, натертий на дрібній тертці сир, а також часник і цукор. Усе перебиваємо і пробуємо на смак. Якщо чогось не вистачає на вашу думку, то додаємо відсутні інгредієнти.
Устричний соус можна замінити ікрою оселедця.
В оригінальному рецепті використовуються анчоуси. Це досить дорогий продукт, який можна замінити устричним соусом. Але і його не завжди можна знайти в невеликих магазинах. Тож якщо у вас немає ані анчоусів, ані устричного соусу, то використовуйте замість нього ікру оселедця. Буде також дуже смачно!
4. Листя салату і пекінську капусту ріжемо і кладемо на дно страви. Поливаємо трохи нашим соусом.
Зверху викладаємо шматочки курки та нарізані часточками помідори.
Посипаємо натертим сиром і промазуємо заправкою.
Потім ідуть сухарі. Можна повторити шари, починаючи з листя салату, якщо страва у вас розрахована на велику компанію. Наприкінці завершуємо салат сухариками і перепелиними яйцями, розрізаними на кілька частин, а також соусом.
Смачна й ароматна закуска не залишить байдужим нікого!
Дієтичний «Цезар» із куркою та помідорами чері
Дієтичний варіант приготування салату «Цезар» хороший для всіх, хто стежить за своїм харчуванням людей. Заправка робиться на основі натурального йогурту. Помідори чері та перепелині яйця ще більше доповнюють смак цього чудового салату, наповнюючи його вітамінами. Сміливо готуйте цей салат собі не тільки у свята, а й у повсякденні дні. Він обов’язково розфарбує ваше мене яскравими фарбами!
- куряче філе – 300 г;
- перепелині яйця – 6 шт;
- хліб – 30 г;
- сир 17% – 80 г;
- листя салату – 100 г;
- помідори черрі – 150 г.
- натуральний йогурт – 150 г;
- часник – 10 г;
- гірчиця – 1 ч.ложка;
- сіль за смаком.
1. Для соусу пропускаємо очищений часник через прес і змішуємо його з йогуртом і гірчицею. Відставляємо заправку вбік і займемося підготовкою інших інгредієнтів.
2. Листя салату і помідори миємо і просушуємо.
3. Відварюємо перепелині яйця круто. Для цього заливаємо їх холодною водою і ставимо каструлю на плиту. Після закипання при сильно вогні варимо 5 хвилин.
4. Хліб нарізаємо кубиками й обсмажуємо на антипригарній сковороді до золотистого кольору.
Філе курки нарізаємо шматочками і також обсмажуємо їх до готовності, додавши улюблені спеції та сіль.
5. На блюдо викладаємо листя салату, зверху кладемо курку і розрізані навпіл черрі.
Яйця чистимо чистимо, ріжемо на дві частини і також додаємо в салат, полив усе соусом.
6. Посипаємо все натертим на дрібній тертці сиром і кладемо зверху сухарики. Можна полити заправкою і подавати на стіл!
Простий рецепт салату «Цезар» із пекінською капустою та соусом на основі майонезу
Ще один рецепт салату з пекінською капустою, але вже з найпростішим соусом із майонезу. Для його приготування точно знайдуться всі необхідні інгредієнти. І хоча він не класичний, але все одно смачний і має право на існування. Закуска з ним виходить шаленою!
- куряча грудка – 500 г;
- сир пармезан – 200 г;
- пекінська капуста – 400 г;
- половина батона;
- помідори – 2 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- рослинна олія – 2 ст.ложки;
- сіль, перець.
- майонез – 150 г;
- сметана – 3 ст.ложки;
- соєвий соус – 1/2 ст.ложки;
- часник – 1 зубчик;
- сік половини лимона.
1. Курячі грудки змащуємо сіллю, перцем і будь-якими іншими спеціями. Обсмажуємо в олії на сковороді на невеликому вогні з двох боків. Приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.
Потім викладаємо їх у тарілку і накриваємо кришкою. Залишаємо на той час, поки будемо займатися іншими продуктами.
Так вони залишаться соковитими.
2. У хліба зрізаємо скоринки. Нарізаємо його м’якоть кубиками і запікаємо в духовці на деку, окропивши оливковою або рослинною олією і помістивши цілком 3 зубчики часнику.
3. Нарізаємо пекінську капусту, курячу грудку ріжемо кубиками, а помідори – часточками. Сир пармезан натираємо на крупній тертці.
4. Для соусу змішуємо подрібнений часник, майонез, сметану і соєвий соус.
5. У миску викладаємо пекінську капусту, курку та сир. Заправляємо соусом і перемішуємо. Викладаємо салат на блюдо, а з боків красиво розкладаємо помідорки. Посипаємо сухариками і натертим сиром. Ось і все!
Відео, як зробити «Цезар» із куркою та з оригінальним соусом
Оригінальний салат на основі вустерського соусу та жовтків. Ну, і оскільки жовтки йдуть у сирому вигляді, використовуйте тільки перевірені, якісні яйця від домашніх курей. Усі продукти в самій страві такі ж, як і в попередніх рецептах. Відмінність полягає лише в соусі. Пробуйте і вибирайте той, що вам до душі.
- куряче філе – 300 г;
- салат ромен – 300 г;
- пармезан – 30 г;
- хліб для тостів – 7 шматочків;
- яйця – 2 шт.;
- оливкова олія – 220 мл;
- вершкове масло – 20 г;
- часник – 5 зубчиків;
- суха гірчиця – 1 ч. л.ложка;
- вустерський соус – 1 ч. л.ложка;
- соєвий соус – 2 ст.ложки;
- лимон – половина.
«Цезар» однозначно має дуже ефектний і апетитний вигляд на будь-якому столі. Ним навіть можна замінити цілий обід, адже в ньому все збалансовано. Тут і м’ясо, і овочі, і крутони – загалом усе, що необхідно для повноцінного харчування. Куряче філе можна не тільки смажити, а й запікати. Також можна використовувати копчену курку, буде теж дуже смачно, та й час на приготування зменшиться!
За мотивами тецепта на сайті https://baluvanamama.icu/.
