Фарширований перець у духовці з сиром

Фаршировані перці в духовці половинками – страва, що приносить нам гастрономічну насолоду і до того ж милує око. Вибір начинок для нього величезний. Традиційним варіантом вважаються фарш із рисовою крупою та грибочки. Розглянемо кілька рецептів цієї страви.

Фарширований соковитий перець, запечений у духовці половинками

У класичному виконанні перці начиняють фаршем із додаванням рисової крупи. Перевага запікання страви в тому, що овочі не будуть розвалюватися в процесі термообробки. А головне – така страва неймовірно смачна!

Інгредієнти

• перці болгарські – 1 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• цибуля-ріпка – 1 головка;
• морквяний коренеплід;
• паста (або соус) томатна – 2 стіл. ложки;
• сметана – 4 стіл. ложки;
• рисова крупа – 0,1 кг;
• сіль;
• чорний перчик;
• паприка;
• зелень.

Порада! Обирайте перці різних кольорів, тоді готова страва гратиме яскравими барвами.

Приготування

1. Вибираємо пружні ціленькі перці. Стежимо, щоб на них не було плям і гнилі.
2. Промиємо перці та просушимо.
3. Розріжемо їх на половинки й акуратненько вичистимо плодоніжку та приберемо хвостики.
4. Бланшуємо перці в окропі буквально 1-2 хвилини. Завдяки цьому вони після запікання будуть м’якшими та соковитішими.
5. Викладемо овочі на кухонний рушничок, нам потрібно їх просушити.
6. Розморозимо за необхідності фарш. Звичайно, його краще приготувати самостійно з яловичої та свинячої м’якоті. Або на крайній випадок вибирайте охолоджений продукт.
7. Почистимо цибулю-ріпку та подрібнимо.
8. Викладемо цибульку до фаршу.
9. Очистимо морквяний коренеплід, промиємо. Натремо морквину на тертці середнього розміру.
10. Відправимо її до решти продуктів.
11. Введемо сіль, паприку, а також чорний перчик. Можете використовувати будь-які прянощі на свій розсуд.
12. Промиємо та просушимо зелень. Порубаємо її дрібненько ножем і викладемо у фарш.
13. Рисову крупу промиваємо, як то кажуть, у семи водах.
14. Потім зваримо рис до стану напівготовності й викладемо в друшляк.
15. Злегка остудимо рисову крупу і відправимо до решти продуктів.
16. Гарненько вимішуємо начинку. За необхідності підсолимо її.
17. Вогнетривку форму застелимо листом пергаменту. Можна змастити його олією неароматизованою рослинною.
18. Начиняємо половинки перців і викладаємо у форму.
19. Підготуємо заливку. У принципі, можна просто змастити перці майонезом і відправити запікатися, але із заливкою буде смачніше.
20. З’єднуємо пасту томатну зі сметаною, розмішуємо. Солимо і вводимо трави сушені (за бажанням).
21. Заливаємо отриманою сумішшю перці.
22. Прогріємо духовку до ста вісімдесяти градусів.
23. Запікаємо перці з начинкою протягом сорока хвилин.
24. Готову страву доповнимо рубаною зеленню перед подачею до столу.

Експериментуємо і підключаємо кулінарну фантазію

Смачними виходять половинки перцю в духовці з сиром. Таку страву можна подавати як основну з улюбленим гарніром або у вигляді закуски.

На замітку! Запікати таким способом можна будь-які овочі – кабачки, томати, баклажани.

Інгредієнти

• перці болгарські – 6-7 штук;
• фарш (будь-який на вибір) – 500 г;
• морквяні коренеплоди – 2 штуки (невеликі);
• цибуля-ріпка – 1 головка;
• зубки часнику – 2-3 штуки;
• сир – 0,2 кг;
• рисова крупа – половина склянки;
• майонез – 190 мл;
• олія неароматизована рослинна;
• сіль;
• купаж приправ.

Приготування

1. Цибулю-ріпку і часникові зубки очистимо і подрібнимо за допомогою блендера.
2. Рисову крупу промиємо і відправимо у фаршеву масу.
3. Туди ж викладемо цибульку з часником.
4. Введемо сіль, купаж приправ, розмішаємо.
5. Морквяні коренеплоди почистимо, промиємо і натремо.
6. Пасеруємо моркву на олії неароматизованій рослинній до м’якості.
7. Сир натремо.
8. З’єднаємо сирну масу з майонезом, розмішаємо.
9. Підготуємо перці вищеописаним способом.
10. Начиняємо половинки перців фаршевою масою.
11. Потім викладаємо пасеровану моркву.
12. Потім покриваємо все сирно-майонезним соусом.
13. Викладемо перці у вогнетривку форму, змащену олією.
14. Запікаємо при ста вісімдесяти градусах протягом п’ятдесяти хвилин. Готово!

Доповнимо страву грибними нотками

Можна запекти перець (половинки), фарширований м’ясом, у духовці. Поріжте дрібненько м’ясну м’якоть, а далі дотримуйтесь класичного рецепту приготування начинки. Ми ж пропонуємо поекспериментувати і запекти овочі з грибочками та копченою курочкою.

Інгредієнти

• грибочки (краще – печериці) – 0,3 кг;
• сир – 0,1 кг;
• перці болгарські – 5-6 штук;
• куряче копчене м’ясо – 0,3 кг;
• цибуля-ріпка – 1 головка;
• морквяний коренеплід;
• томати – 2 штуки;
• олія неароматизована рослинна – 2 ст. ложки;
• сіль;
• чорний перчик.

Приготування

1. Промиємо перці, розріжемо на дві рівні частини.
2. Приберемо хвостики та вичистимо плодоніжки.
3. У каструльці закип’ятимо приблизно два літри води.
4. Опустимо в неї половинки перців на три хвилинки.
5. Потім виймаємо їх шумівкою і просушуємо.
6. Підготуємо куряче м’ясо, наріжемо його невеликими шматочками.
7. Томати ошпаримо окропом. Потім помістимо їх у холодну водичку. Знімемо з овочів шкірку.
8. Наріжемо помідорову м’якоть дрібними шматочками.
9. Цибулю-ріпку чистимо і рубаємо ножем дрібненько.
10. Морквину теж чистимо, промиваємо і натираємо.
11. Пасеруємо в сковороді спочатку цибульку, потім викладемо морквяну масу. Обсмажуємо до м’якості.
12. Грибочки промиваємо, просушуємо і нарізаємо.
13. Додаємо їх до овочів.
14. Солимо і посипаємо все перчиком. Розмішуємо і томимо хвилин п’ятнадцять.
15. Потім викладемо в пательню м’ясо курочки та томати.
16. Сир натремо.
17. Половину сирної стружки викладемо в пательню, розмішаємо, через три хвилинки знімаємо з плити.
18. Застелимо деко листом пергаменту.
19. Змастимо його олією.
20. Начиняємо перці приготовленою масою.
21. Викладаємо їх на деко.
22. Посипаємо заготовки сирною стружкою, що залишилася.
23. Запікаємо перці тридцять хвилин при ста вісімдесяти градусах.
24. Готово! Залишилося тільки прикрасити страву зеленню.

Половинки перців, запечені в духовці, можна готувати як до тихої сімейної вечері, так і до гучного святкового застілля. Вибирайте вподобаний варіант і створюйте свої шедеври з простих інгредієнтів. Готуйте із задоволенням і Смачного!

Рецепт за мотивами рецептів на https://yarinknochka.top/.