Фото мого стейка із сьомги, який я засмажив на сковороді з цибулею. Готував спеціально так, щоб вийшла риба саме смаженою із запеченою скоринкою. У процесі приготування стейка я не використовував ніяких спецій крім чорного перцю. Стейк смажився, поливався лимонним соком, потім на цій же олії смажилася цибуля, готову страву завершує свіжа зелень. Смачно вийшло! Якщо хто бажає приготувати красеня зображеного на фото, ось рецепт.
Інгредієнти
- Стейк із сьомги – 1шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
- Зелена цибуля, і петрушка – невеликий пучок.
- Оливкова (або рослинна, але без запаху) олія – 70 гр.
- Сіль, чорний перець
Рецепт приготування стейка із сьомги на сковорідці. Стейк сьомги обсмажується на оливковій олії, після чого в цій же олії обсмажуються кільця цибулі, які йдуть як гарнір під рибу. Як соус для стейка із сьомги йде зелень із тією ж оливковою олією. Простий, швидкий і смачний спосіб засмажити ваш стейк.
Якщо ви вирішили приготувати собі стейк із сьомги і з’їсти його на гордій самоті – описаний нижче спосіб приготування дуже вам підійде. Усе готується дуже швидко, смак у сьомги не перебивається ні чим зайвим, жодних додаткових підготовок не потрібно. Отже, приготування стейка із сьомги починаємо з підготовки риби. Просто візьміть ваш стейк і натріть його сіллю і чорним перцем, і відкладіть на тарілочку.
Зелену цибулю потрібно помити і зрізати пір’я (все те, що знаходиться на 2-3 см). вище білої частини), білі частини нарізаємо шматочками приблизно по 1 см. (див. на фото). Ріпчасту цибулю чистимо, і нарізаємо тонкими кільцями. Можна, звісно, нарізати і півкільцями, але кільця, на мій погляд, як гарнір під рибу вдаліше підходитимуть.
Для експериментаторів на https://yourule.top/salat-iz-kurjachimi-serdechkami-ta-morkvoju.html є ідея додати до салату обсмажені гриби або авокадо. Такі поєднання відкривають нові нотки в знайомому смаку і дозволяють кожен раз отримувати унікальний кулінарний досвід.
Зрізані на минулому етапі пір’я зеленої цибулі нарізаються, а листочки петрушки – нариваються руками.
Встановлюємо сковорідку на вогонь, розігріваємо її і наливаємо трохи оливкової олії. Олію потрібно нагріти, але не пережарювати!
Щойно олія нагріється, поміщаємо в сковорідку наш стейк із сьомги, і починаємо його одразу ж рухати по сковорідці лопаткою. Це потрібно для того, щоб вона у нас не прикипіла до сковороди. Я не буду потім щоразу під час опису рецепта приготування стейка із сьомги про це нагадувати, просто візьміть за правило – періодично, у процесі смаження риби, рухати стейк!
Обсмажуємо наш стейк із сьомги з одного боку, після чого перевертаємо, і одразу ж поливаємо невеликою кількістю лимонного соку (видавлюємо з лимона).
Через деякий час – ще раз перевертаємо, і поливаємо,
І ще, і ще, і ще! За весь час підсмажування риби, я перевернув стейк близько 4-5 разів, і після кожного разу – поливав його лимонним соком. Момент, коли потрібно перевертати рибу в сковороді, визначаємо власним відчуттям того, що вона починає підгоряти, знову ж таки, від товщини стейка багато що залежить: Якщо стейк у вас товстий, то і перевертати треба частіше, інакше він не пропечеться всередині, але згорить зовні… готовий стейк сьомги забираємо з пательні на свою страву, і практично одразу ж,
Засипаємо в пательню ріпчасту цибулю і нарізані основи зеленої цибулі, одразу ж починаємо їх перемішувати, після чого, стаємо цибулю смажити..,
Висипаємо підготовлену зелень у маленьку піалу, і заливаємо зелень невеликою кількістю оливкової олії, після чого
Солимо зелень, видавлюємо трохи лимонного соку, і
Приблизно в цьому місці повинен повністю обсмажитися наш цибулевий гарнір.
Ну а далі найбільш хвилююча частина – складання готової страви. Викладаємо наш стейк із сьомги на великий аркуш зеленого салату, обкладаємо кільцями цибулі і зеленню, і вживаємо з превеликим задоволенням!
