Курячі відбивні з сиром у клярі

Щоразу, купуючи курячу грудку, я хочу приготувати з неї щось особливе. Сьогодні вирішила потішити сім’ю надзвичайно смачними курячими відбивними в клярі з сиром. Хороший варіант для свят і повсякденності

Відбивні в клярі можна приготувати відбивні двома способами. Додати сир прямо в кляр, що я і зробила в цьому випадку. Або ж зробити з сиру начинку, помістивши її на шматок м’яса в клярі, і зверху знову залити кляр. Перший спосіб приготування страви мені сподобався більше, тому готуватимемо саме так.

Інгредієнти

• куряча грудка 400 г
• сир твердий 80 г
• борошно 3-4 ст. л.
• яйце 1 шт.
• майонез або сметана 2 ст. л.
• сіль за смаком
• приправа для курки за смаком /li>
• олія рослинна для смаження

Як приготувати курячі відбивні в клярі з сиром

1. Грудку промиваємо, просушуємо за допомогою паперового рушника. Потім нарізаємо шматками поперек волокон завтовшки приблизно 1 см, злегка відбиваємо молоточком. Як заведено перед смаженням, натираємо сіллю та спеціями. Відставляємо дошку із заготовками з курки вбік.
2. У мисці змішуємо всі продукти для кляру: яйце, сіль, борошно, майонез або сметану.
3. Отримуємо тісто як на оладки, перемішавши його до однорідного стану.
4. На дрібній тертці натираємо твердий сир і відправляємо в готове тісто. Перемішуємо і отримуємо густу масу.
5. Сковороду заздалегідь розігріваємо і наливаємо в неї достатню кількість соняшникової олії. Коли вона нагріється, можна вмочати відбивні в клярі. Зручно викладати кляр за допомогою ложки або виделки на шматок м’яса, щоб вийшов товстий шар.
6. Відправляємо шматки курки на розігріту пательню і смажимо з одного боку до появи знизу рум’яної скоринки. Вогонь має бути середній.
7. Потім перевертаємо і смажимо зі зворотного боку до готовності. На приготування наших незвичайних сирних відбивних всього йде хвилин 10-12 з обох боків.
8. Викладаємо готову страву з курки на тарілку. Подаємо обов’язково в гарячому вигляді, щоб сир, який розплавився в клярі, тягнувся і додавав відбивним ефектності.

А ось такий вигляд мають курячі відбивні в клярі з сиром у розрізі. Вони вийшли дуже ніжні та соковиті всередині. Що ще потрібно для ідеальної страви з курячої грудки? Адже цей продукт нерідко виходить сухим після смаження.

Щоб акуратно відбити молоточком куряче м’ясо, помістіть його в харчову плівку і вже через неї відбивайте.

За бажання можна всередину між шарами кляру помістити кружечки помідорів. Тоді страва вийде ще соковитішою та цікавішою.

.