Оладки з кабачків

Як би ми не сперечалися, але існує овоч, який поєднує в собі всі позитивні характеристики. Кабачок – виходець з Америки. На початку двадцятого століття завезений до нас із Туреччини або Греції, який залишився на грядках і столах як дієтичний, корисний, легкий у приготуванні, і дуже корисний овоч.

Такі важливі мікроелементи, як: калій, магній, фосфор, залізо і кальцій, є сусідами з вітамінами Е, РР і В. А ще всього в 100 грамах овоча укладено 17% добової дози вітаміну С. Калорійність до 25 ккал. на 100 грам продукту – небувала розкіш для дієтичного харчування, але це так. Якщо до цього додати ще й те, що кабачок не алергенний, ми отримуємо ідеальне дитяче харчування, яке можна додати в прикорм дітям із п’яти місяців.

Ніжна м’якоть кабачків завдяки нейтральному смаку ідеально поєднується з безліччю продуктів. Їх можна смажити в клярі, тушкувати з овочами в рагу, додавати до м’яса в котлети і навіть робити варення з апельсинами чи лимонами, в якому кабачок майже ідеально імітує фрукти. Ну а класика кулінарії – кабачкові оладки. Виявляється, вони не настільки прості, є різні варіанти приготування і складу. Обираємо найкращий, найбільш підходящий рецепт.

Оладки з кабачків супер смачні – покроковий фото рецепт

Вдалий варіант для пересічного обіду або вечері – просто, швидко, ситно і корисно для здоров’я. Як відомо, завдяки великій кількості клітковини кабачок покращує травлення, а невисока калорійність продукту робить його ідеальним для підтримки форми або зниження ваги. Саме тому їсти страви з кабачка варто якомога частіше, включно з ніжними оладками.

Інгредієнти

• Кабачок середній: 2 шт.
• Яйце куряче: 1 шт.
• Борошно пшеничне: 2 ст. л. з гіркою
• Сіль: 1 ч. л.
• Сушений часник, перець: за смаком
• Олія соняшникова: для смаження

Інструкція приготування

1. Як приготувати оладки з кабачків? Так просто! Кабачки вимити і зрізати з них плодоніжки та носик. Натерти на тертці з великими отворами. Дрібна терка не підійде, оскільки якщо цей соковитий овоч перетворити на пюре, то маса буде надто рідкою і не стане тримати форму під час обсмажування.

   

2. Перекласти в миску і щедро, але помірно присолити, залишити на 10 хвилин пускати сік. Гарненько віджати масу від зайвої вологи руками, також можна перекласти в сито і видавити сік через нього.

   

3. Віджату масу викласти в миску зручного розміру, додати сюди ж яйце. Всипати борошно і перемішати.

   

4. Приправити меленим чорним перцем і сушеним часником. Ще раз гарненько все перемішати до однорідності.

   

5. Ось таке має вийти кабачкове тісто. Його небажано залишати на довгий час, бо може розшаруватися (особливо, якщо погано віджали сік із тертих кабачків).

   

6. Сковороду поставити на плиту, влити рослинну олію і добре нагріти, так під час смаження тісто не візьме занадто багато жиру. Викласти тісто ложкою, розрівняти, формуючи акуратні плоскі котлетки.

   

7. Смажити з двох боків до красивого золотистого кольору на середньому ступені нагріву, щоб і середина встигла просмажитися, і скоринка стала хрусткою.

   

8. Готові оладки з кабачків бажано знімати на паперові рушники, так вони вберуть зайвий жир. Подавати краще в гарячому вигляді з яким-небудь соусом – томатним або часниково-майонезним. Остиглі оладки теж дуже смачні, їх можна сміливо брати для перекусу на роботі.

   

Кабачкові оладки із зеленню та часником

Цей варіант підкорює своєю яскравою красою, дуже виграшний вигляд має зелень в овочевій масі. Приготування зовсім просте, тож таку страву можна готувати хоч щодня. А з урахуванням того, що кабачки за правильного зберігання можуть пролежати мало не до нового врожаю – так майже цілий рік!

Рецепт є базовим і на його основі можна експериментувати. Наприклад, урізноманітнити страву, додавши в тісто тертий сир, цибулю або навіть ковбасу з шинкою.

Інгредієнти:

• Кабачок або цукіні – 2 шт. або 400 г;
• Яйце куряче – 2 шт.;
• Часник – 2 зубки;
• Кріп – невеликий пучок або столова ложка подрібненого замороженого;
• Сіль – 1/2 ч. л. л.;
• Борошно – 4-5 ст. л.;
• Олія рослинна для обсмажування;
• Сметана для подачі.

Приготування:

1. Кабачкові плоди вимити, зрізати носик і хвостик, натерти на тертці з великими прорізами.
2. Присолити масу і перемішати, відставити в сторону на кілька хвилин. У мисці змішати яйце з пропущеним через давилку часником.
3. Додати нарізану зелень, можна використовувати як свіжу, так і морожену. Вимішати яєчну суміш виделкою.
4. За цей час під дією солі з кабачків виділився сік, його потрібно віджати і вилити, а стружку, що залишилася, відправити до яєчної маси.
5. Додати борошна до потрібної консистенції. Як правило, її потрібно буде підсипати в міру готування, оскільки сік продовжує виділятися з м’якоті овоча. Тому не варто одразу всипати всю зазначену в рецепті кількість – дивіться за густотою. Сковороду з олією гарненько прогріти, викладати суміш ложкою невеликими порціями. Відразу ж трохи вирівняти верх і краї.
6. Смажити 1,5 хвилини, потім акуратно перевернути і смажити ще стільки ж. Також можна після перевертання зменшити нагрів і накрити сковороду кришкою, теж виходить смачно. Спробуйте і виберіть варіант, що більше до душі.
7. Знімати готові оладки краще на паперові рушники, так вони не будуть надмірно жирними. Ну а подавати потрібно зі свіжою сметанкою, в неї можна додати часник і зелень або ж зробити домашній тартар – тут уже на що вистачить фантазії.

Незрівнянні оладки з фаршем із кабачків на сковороді

Варіант спеціально для тих, хто не любить цікаві поєднання продуктів. Ось вдалий рецепт із комбінацією соковитого і поживного фаршу з корисним овочем, виходить не тільки смачно, а й красиво.

Інгредієнти:

• Кабачок – 1 шт. приблизно 400-500 г;
• Грудка куряча – 350 г;
• Сир твердих сортів – 50 г;
• Яйце куряче – 1 шт.;
• Кріп – невеликий пучок;
• Часник – 1-2 зубки;
• Сіль і приправи для курки;
• Олія для смаження.

Приготування:

1. Курячу грудку помити, нарізати довільними шматочками, а потім перемолоти в м’ясорубці або блендері на фарш.
2. З кабачка зрізати шкіру, якщо овоч не молодий – можливо, доведеться видалити волокнисту серцевину з насінням. М’якоть натерти на тертці з великими дірочками.
3. Відправити її до м’ясного фаршу. Кріп промити під проточною водою, просушити і дрібно нарізати.
4. Очищені зубки часнику дрібно натерти, а сир крупно натерти. Додати підготовлені продукти до м’яса та кабачків.
5. Вбити в цю ж миску яйце, всипати сіль і спеції, вимішати масу ложкою до однорідності. Вона буде рідкуватою.
6. У сковороді нагріти олію і викладати приблизно по столовій ложці, підрівнюючи краї та верх. Смажити з двох боків на середньому нагріванні з двох боків до готовності.
7. Викладати вже готові оладки на паперові серветки, а коли вони злегка охолонуть – подавати з гарніром або зробити сендвічі з помідорами та свіжим салатом.

Найсмачніший рецепт оладок із кабачків на сковороді

Простий, але дійсно смачний варіант приготування із секретним інгредієнтом. Виходить завжди і у всіх, вирізняється чудовим балансом смаків і «правильною» консистенцією. Перевірено роками і практикою!

Для приготування оладок брати краще молоді плоди, з них не потрібно навіть шкірку зчищати, та й смак готової страви виходить ніжнішим.

Інгредієнти:

• Кабачки – 650-700 г;
• Цибуля середня – 1-2 шт.;
• Яйце куряче – 2 шт.;
• Борошно пшеничне – 2-3 ст. л.;
• Зелень свіжа за бажанням;
• Сіль і спеції за смаком;
• Олія рослинна для обсмажування.

Приготування:

1. Кабачки помити, зрізати кінчики, натерти на крупній тертці. Стружку посипати трохи сіллю, перемішати і залишити при кімнатній температурі пускати сік.
2. Дрібно накришити очищену цибулину й обсмажити в олії до прозорості. Завдяки пасеруванню цибуля набуде солодкості, яку передасть і оладкам. Це і є той самий секретний інгредієнт, який робить оладки найсмачнішими!
3. Злити сік, що виділився з кабачкової маси, можна навіть трохи віджати руками. До стружки відправити остиглу цибулеву пасерування, що охолола.
4. Вбити туди ж курячі яйця, додати спеції, дрібно порізану свіжу зелень і пшеничне борошно. Усе вимішати й одразу ж смажити, інакше знову виділятиметься сік, псуючи густу консистенцію тіста.
5. Смажити слід на середньому нагріванні з двох боків до красивої скоринки. Щоб оладки пропеклися всередині, можна додатково протушкувати під кришкою 5 хвилин. Подавати найкраще зі сметанкою, але підійде і майонез або інший улюблений соус.

Дуже прості та ніжні оладки з кабачків

Найніжніші та соковиті оладки виходять надзвичайно повітряними завдяки розпушувачу, а додавання зеленої цибулі робить їх апетитно яскравими. Простий, але дійсно вдалий рецепт, обов’язково спробуйте!

Інгредієнти:

• Кабачок – 0,5 кг;
• Яйце куряче – 1 шт.;
• Борошно пшеничне – 3 ст. л.;
• Цибуля зелена – пучок;
• Розпушувач – 1/2 ч. л.;
• Перець і сіль за смаком;
• Олія соняшникова для обсмажування.

Приготування:

1. Кабачки помити, за необхідності видалити жорстку шкірку, натерти на крупній або середній тертці. Присолити, перемішати і дати постояти пару хвилин. Потім невеликими порціями віджати від соку руками.
2. Віджату стружку перекласти в іншу миску. Додати до неї яйце, спеції, сіль за смаком, пшеничне борошно, перемішати. Наприкінці додати розпушувач і ще раз вимішати.
3. Зелену цибулю промити і злегка обсушити, потім дрібно накришити і відправити в тісто. Гарненько перемішати, щоб цибуля рівномірно розподілилася.
4. Смажити на сковороді з гарячою олією, викладаючи потроху тіста за допомогою ложки. Готувати з двох боків до хрусткої скоринки, вогонь краще зробити середній, щоб оладки добре пропеклися всередині. Подавати гарячими, можна полити свіжою сметаною.

Дієтичні оладки з кабачків у духовці

Для тих, хто бореться із зайвою вагою або піклується про здоров’я організму, підійде дієтичний варіант страви. Він передбачає запікання в духовці замість смаження в олії. При цьому все максимально просто і швидко.

Інгредієнти:

• Цукіні – 2 шт. середнього розміру;
• Яйце куряче – 2 шт.;
• Бринза – 70 г;
• Часник – 1 зубок;
• Петрушка – невеликий пучок;
• Борошно пшеничне – 4 ст. л.;
• Перець мелений, сіль за смаком;
• Цедра лимона – 1 ч. л.;
• Сметана і кріп.

Приготування:

1. Найкраще брати «молочні» плоди, вони найніжніші. Натерти на тертці з великими прорізами, просолити і перемішати.
2. Перекласти масу в сито і поставити його на якусь ємність, щоб у неї стікав сік, залишити так хвилин на 10, це буде достатньо… Тим часом подрібнити зелень, натерти цедру лимона.
3. Кабачок перекласти в миску, додати зелень і цедру, натерти часник, сир. Якщо використовувати не солону бринзу, а інший сорт сиру, то можливо доведеться додатково підсолити. Також сюди відправити інші інгредієнти за списком, гарненько вимішати. Якщо маса здасться рідкуватою, додати трохи борошна.
4. Деко застелити пергаментом і викласти ложкою суміш у вигляді «котлеток», залишаючи трохи простору між ними. Поставити деко в духовку, вже прогріту до 180 градусів, на 15 хвилин, потім перевернути оладки лопаткою і пекти ще 10 хвилинок. Подавати зі сметаною і свіжим дрібнорубаним кропом.

Якщо ви шукаєте смачні рецепти для приготування різних страв, я рекомендую відвідати https://zrobimorazom.online/. Цей сайт пропонує великий вибір кулінарних ідей, які можуть надихнути вас на створення нових шедеврів на кухні. Незалежно від того, чи ви є досвідченим кухарем або лише починаєте свої кулінарні пригоди, тут ви знайдете щось для себе. Приділіть час і відкрийте для себе всі можливості!

Оладки з кабачків із часником

Далі ще один варіант приготування, перевірений і відточений роками експериментів. Кабачкові оладки виходять досить щільні, добре просмажені з тонким часниковим ароматом. Пробуйте!

Інгредієнти:

• Кабачок – 2-3 шт.;
• Яйце куряче – 2 шт.;
• Часник – 2 зубки;
• Борошно – 10-12 ст. л.;
• Кріп за бажанням;
• Сіль і перець за смаком;
• Олію на смаження.

Приготування:

1. Підготувати всі продукти. Кабачок натерти на дрібній тертці разом із часником, додати до них яйця, дрібнорубану зелень.
2. Усе гарненько перемішати, посолити, поперчити і додати борошно до бажаної консистенції – має вийти тісто, схоже на жирну сметану. Викладати на розпечену сковороду з олією приблизно по столовій ложці.
3. Нагрівання зменшити до середнього. Смажити хвилин 5, потім перевернути на інший бік і досмажити до рум’яності. Подавати з соусом тартар, сметаною або сметанно-часниковою сумішшю.

Корисні оладки з кабачків – покроковий фото рецепт

Що стосується дієтичних оладок із кабачка, то в цьому рецепті не потрібно класти велику кількість борошна, і взагалі варто звернути увагу на борошно цільнозернове, як найкорисніше порівняно з борошном пшеничним вищого ґатунку. І тоді калорійність готових оладок із кабачків виявиться меншою за 60 ккал на 100 г готового продукту.

Краще брати кабачки молоді, у них тонка шкірка, яку не потрібно зрізати, і дрібне насіння, яке не потрібно вичищати. Тобто кабачок використовується цілком, лише плодоніжку потрібно буде видалити.

Продукти:

• Кабачок – 600 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Борошно – 40 г;
• Сіль – щіпка;
• Розпушувач – на кінчику ножа;
• Олія соняшникова – для смаження.

Приготування:

1. Кабачок вимити в чистій воді і нашаткувати на дрібній тертці. Робиться це досить легко і швидко. Кабачок – овоч водянистий, і тому після його натирання на тертці м’якоть кабачка потрібно відтиснути за допомогою рук, а сік кабачка можна одразу ж випити. Із 600-грамового кабачка виходить близько 150-ти грамів соку. У віджату м’якоть кабачка додати сіль і яйця.
2. Перемішати ці інгредієнти між собою. Залишилося додати розпушувач разом із цільнозерновим або звичайним борошном. Вимішати тісто на оладки.
3. Сковороду або млинницю змастити олією за допомогою пензлика, виставити середній рівень вогню на плиті або максимум на млинниці. Викласти столовою ложкою кабачкову масу, приплюснувши її і надавши округлої форми.
4. Випікати близько трьох хвилин, після чого за допомогою силіконової лопатки, підчепивши нею оладок, перевернути на інший бік для обсмажування. Так вчинити з усіма оладками. Подавати дієтичні оладки з кабачка найкраще з йогуртом, до якого додано зубчик часнику.

Найсмачніші оладки з кабачків – рецепт покроковий із фото

Кабачкові оладки – прекрасне рішення для літнього столу, коли потрібно кудись подіти надлишки овоча з городу. Але готувати їх можна майже цілий рік, зберігаючи плоди цілими або заморожуючи вже в тертому вигляді порційно, на один прийом їжі. Це не тільки смачно, а й корисно для здоров’я!

Нам знадобиться:

• середнього розміру кабачок – приблизно 20 см;
• два яйця;
• склянку борошна;
• сіль;
• розпушувач на кінчику ножа;
• 1 – 2 гілочки свіжого кропу;
• соняшникову олію для смаження;
• гарний настрій;

Приготування оладок із кабачків:

1. Кабачки невеликого розміру, як правило, мають ніжну шкірку, і якщо ви можете проткнути її нігтем, то не варто чистити його. Кольорова шкірка додасть цікавого кольору готовій страві, і в ній міститься маса корисних інгредієнтів для травлення.
2. Якщо ваш кабачок не молодий, почистіть його. Натріть на середній тертці.
3. Руками сильно відіжміть сік, який виділився з натертої маси, не бійтеся перестаратися, оскільки він знову з’явиться протягом кількох хвилин у потрібному для тіста обсязі.
4. Розбийте в чашку з тертим кабачком два яйця. І половину чайної ложки солі (як тільки зісмажите перший, спробуйте на сіль, і досоліть готове тісто до потрібного вам смаку). За бажанням можна додати дрібно порізану зелень кропу. Усе перемішайте.
5. Досипайте в тісто борошно до однорідної маси, схожої для звичайних оладок. Отримана маса повинна триматися в ложці, але бути такою, що ллється.
6. Розігрійте трохи олії на пательні, і викладайте відразу на пательню.
7. Не намагайтеся одразу пересувати їх, нехай утвориться засмажена скоринка, так вони залишаться красивими, з рівними краями. Перевертати потрібно щойно бік засмажиться, оладки легко почнуть пересуватися сковородою, і верхня, не засмажена ще частина, перестане бути помітно рідкою.
8. Це простий і, напевно, найсмачніший рецепт із кабачків. Якщо приготувати соус, змішавши сметану з невеликою кількістю роздавленого часнику, ви отримаєте чудову закуску, як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Оладки з кабачків і часнику – фото рецепт покроковий

З кабачків, у яких містяться вітаміни та мікроелементи, корисні для здоров’я, можна приготувати чимало цікавих і смачних страв, але найпоширенішим і найпопулярнішим рецептом, а також найпростішим і найшвидшим у приготуванні є оладки з кабачків. Готувати їх можна з різними добавками або ж без них, у будь-якому разі вони виходять дуже смачні, м’які та ніжні.

Інгредієнти:

• Кабачок – 2 шт.(невеликого розміру)
• Яйце – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Борошно пшеничне – 300 г
• Пучок базиліку
• Чорний мелений перець
• Сіль
• Олія рослинна

Спосіб готування:

1. Кабачки очистити від шкірки і потерти на дрібній тертці.

2. До натертих кабачків додати яйце, дрібно порізаний базилік, часник, продавлений через спеціальний прес, усе перемішати.

3. Отриману кабачкову суміш поперчити і посолити за смаком, додати борошно.

4. Усе перемішати до однорідної маси і за потреби, якщо кабачкова суміш вийшла рідкуватою, додати ще трохи борошна.

5. Добре прогріти сковороду з олією і викласти кабачкову суміш, смажити приблизно 2 хвилини з одного боку.

6. Потім оладки перевернути і стільки ж обсмажувати з іншого боку, з кабачкової суміші, що залишилася, проробити все те ж саме.

Кабачкові оладки з базиліком і часником готові.

Прості кабачкові оладки – готуємо швидко і смачно

Цей рецепт ви освоїте за п’ятнадцять хвилин, до того ж, досвідчені господині, починають терти кабачок і вже ставлять сковороду на вогонь, оскільки рецепт простий до непристойності. Візьміть:

• середній кабачок;
• склянка борошна;
• два яйця;
• сіль.

Приготування:

• Натріть кабачок на великій тертці, відіжміть сік, вбийте два яйця, посоліть, додайте борошно до густої консистенції (треба буде накладати й на сковорідку й трохи розмазувати верх, щоб оладки були тонкими й просмажувалися швидко)
• На гарячу сковорідку викладайте по столовій ложці з гіркою і трохи розмазуйте тісто.
• Як тільки скоринка буде засмаженою, переверніть і обсмажте з іншого боку.
• Подавайте з будь-яким соусом зі сметани з додаванням зелені, приправ на ваш смак.

Оладки з кабачків із сиром – рецепт із відео

Нам для цього рецепта знадобляться:

• середнього розміру кабачок;
• 100 грам сиру, наприклад, Російський;
• сіль і перець за смаком;
• одне яйце;
• 3 – 4 столові ложки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок натерти на крупній тертці і сюди ж натерти сир.
2. Додати сіль, перець, яйце і перемішати.
3. Додати борошно і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
4. На розігріту з олією сковороду викладати оладки.
5. Перевернути, щойно вони стануть золотистими.
6. Подавати з вершковим соусом, або сметаною.

Пишні оладки з кабачків

Високі і красиві, ніжні всередині, оладки, приготувати дуже просто, за умови, що ви дотримаєтеся всіх умов рецепта. Вам знадобиться:

• середнього розміру кабачок;
• два яйця;
• три столові ложки сироватки або кефіру;
• сіль;
• половина чайної ложки розпушувача або соди;
• склянка борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте, натріть на середній тертці, відіжміть сік якомога сухіше, руками або через марлю.
2. Додайте в масу яйця, сіль за смаком. У сироватку або кефір всипте соду на кінчику ножа або розпушувач, вилийте до тертих кабачків і яєць.
3. Додавайте борошно. Тісто не повинно текти, але при цьому, воно просто береться ложкою, і якщо її перевернути з масою, вона густо стікає однією грудочкою.
4. На розпечену сковорідку накладайте по одній столовій ложці маси і смажте на середньому вогні. Якщо вогонь сильний – оладки з кабачків не пропечуться всередині і не піднімуться.
5. Як тільки верхня, не засмажена частина стане сухою, перевертайте оладки. Вони помітно збільшуються в розмірах уже в перші хвилини.
6. Подавайте з майонезними або сметанними соусами, а також – із солодкими вершками, згущеним молоком або варенням.

Оладки з кабачків у духовці

Цей рецепт прекрасний, насамперед, тим, що він максимально скорочує кількість калорій, які збільшує смаження.

Інгредієнти:

• один середній кабачок;
• два яйця;
• зелень на ваш смак;
• сіль;
• розпушувач;
• 2 – 3 ложки кефіру;
• склянка борошна.

Приготування:

1. Натріть кабачок на середній тертці, відіжміть ретельно сік, додайте за смаком рубану зелень. Вбийте два яйця, додайте сіль, розпушувач і кефір. Вимішайте всю масу, покладіть борошно. Тісто має вийти густішим, ніж на звичайні оладки.
2. Розігрійте духовку до 180 – 200 градусів. Деко застеліть спеціальним папером для випікання, або користуйтеся силіконовими спеціальними килимками – це дає можливість випікати, не змащуючи листи маслом.
3. Розкладіть оладки по аркушу, трохи притисніть зверху – так вони рівно набрякнуть, і край буде гарний.
4. Поставте в духовку на 20 – 25 хвилин. Залежно від «характеру» печі, оладки випікаються від 15 до 30 хвилин, тож, за 15 хвилин зазирніть, і якщо золотава скориночка вже є, краще спробувати один – скоріш за все вони вже готові…

Цей варіант рецепта – найкращий для дітей і людей, що піклуються про здорове, низькокалорійне харчування, чим менше борошна ви додасте, тим менш калорійною стане страва. Пробуйте різну кількість інгредієнтів, грайте зі складом, і ви знайдете свій ідеальний варіант.

Солодкі оладки з кабачків – покроковий рецепт

Ці оладки припадуть до смаку ласунам і дітям. Приготувати їх простіше простого, і за півгодини будинком буде витати казковий аромат. Продукти прості:

• середній кабачок, приблизно 0,5 кг;
• яйця курячі 2 штуки;
• кілька щіпок солі;
• склянка борошна;
• 3 – 4 столові ложки цукру, залежно від потрібної солодкості;
• ванілін – кілька крупинок;
• харчова сода – 1/2 ч.л.;
• оцет яблучний – 1 ч. л.л.

Приготування:

1. Помийте, почистіть, якщо потрібно, і натріть кабачок на середній або великій тертці. Відтисніть сік, що виділився.
2. Покладіть яйця, сіль, гашену соду, цукор, ванілін, і вводьте борошно потроху. Важливо, щоб тісто вийшло в результаті, як дуже густа сметана.
3. На розігріту сковороду з невеликою кількістю олії викладайте нашу масу дозатором або столовою ложкою. Слідкуйте, щоб вогонь був середнім, не накривайте сковороду кришкою.
4. Золотиста скоринка – саме час для того, щоб перевернути оладки.
5. Перш, ніж покласти оладки на тарілку, в якій подаватимете, розкладіть їх на серветках, або паперових рушниках – вони вберуть зайву олію.

Подавайте страву з несолодкою сметаною, а якщо ласунам не страшні калорії, то можливо, і з варенням.

Як приготувати оладки з кабачків і картоплі

Ця страва – середнє між оладками і дерунами. Завдяки картоплі смак виходить незвичайним, а ніжність кабачка робить їх повітряними.

Вам знадобляться:

• один середнього розміру кабачок;
• дві середні сирі картоплини;
• два курячих яйця;
• сіль за смаком, приблизно дві щіпки;
• склянка борошна;
• розпушувач – на кінчику чайної ложки;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок і картоплю помийте та почистіть. Натріть на крупній тертці, можливо, в один посуд. Відтисніть сік якомога сухіше – завдяки цьому оладки будуть міцнішими.
2. Розбийте в масу яйця, перемішайте і додайте інші інгредієнти, крім борошна. Вимішавши заготовку, всипайте борошно. Краще додавати її та перемішувати одразу. Тісто має бути досить густим – густішим за густу сметану, і терті на великій тертці овочі мають бути помітними. За бажанням можете додати кінзу або кріп.
3. На розпечену пательню ложкою покладіть масу і обережно розмазуючи, зробіть тонкі млинці.
4. Картопля прекрасно засмажується, і скоринка виходить хрусткою, не бійтеся пересмажити.
5. Соус зі сметани із зеленню і часником буде дуже доречним. Сирні соуси також чудово доповнять смак оладок.

Цей прекрасний рецепт обов’язково стане одним із ваших фаворитів!

Оладки з кабачків на кефірі

Ці оладки пишні і дуже рум’яні. Серединка виходить ніздрюватою і білою, скоринка рівною і золотистою – ідеальний рецепт смачних кабачкових оладок.

Інгредієнти:

• середнього розміру кабачок;
• пів склянки кефіру, краще жирності 3,5;
• два яйця;
• харчова сода – 1/2 ч.л.
• сіль – від 1 ч.л. (краще спробувати тісто);
• 1 ч.л. цукру;
• трохи більше склянки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте і натріть на середній тертці, відіжміть сік, що виділився, дуже сухо. Розбийте два яйця, покладіть сіль, цукор, розпушувач.
2. Окремо, в кефір всипте соду. Як тільки кефір за пузириться – вилийте в загальну суміш, перемішайте і додавайте борошно до того моменту, поки вона не стане дуже густою сметаною.
3. Розігрійте сковороду з олією, і столовою ложкою викладайте оладки на розпечену поверхню. Переверніть, щойно утвориться скоринка.

Якщо подати такі оладки з кабачків зі згущеним молоком або сметаною вашим гостям – вони прийдуть до вас знову і знову.

Оладки з кабачків із фаршем

Ці оладки з м’ясом оцінять гурмани, особливо чоловіки – смачно і ситно.

Продукти для рецепта прості:

• середнього розміру кабачок;
• 300 – 400 грам яловичого або курячого фаршу;
• два курячих яйця;
• сіль за смаком;
• приправи для фаршу за смаком;
• одна склянка борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте і натріть на крупній тертці, відіжміть сік, що утворився, розбийте в кабачок яйця, додайте сіль. Всипайте в масу борошно невеликими порціями, щоб маса вийшла, як дуже густа сметана.
2. Приготуйте фарш, краще, якщо він буде маложирним – так він не розпадеться під час смаження.
3. На гарячу сковорідку покладіть столову ложку тіста з кабачків, трохи його розтягніть, зверху покладіть трохи фаршу і також, розправте по всьому коржику – краще робити це швидко. І відразу на фарш покладіть ще трохи кабачкової маси.
4. Щойно низ засмажиться, акуратно, за допомогою додаткової лопаточки або виделки, переверніть оладки. І закрийте кришку сковороди. Потрібен деякий час, щоб фарш просмажився. Вогонь тримайте середнім.

Прості кабачкові оладки без яєць

Страва виходить вегетаріанська і абсолютно не втрачає в смаку.

Інгредієнти:

• кабачок середнього розміру;
• склянка борошна;
• сіль за смаком;
• зелень і приправи за смаком;
• соняшникову олію для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помити, натерти на крупній тертці, почекати деякий час і вичавити зайвий сік.
2. Додати рубану зелень, сіль і борошно до консистенції густої сметани.
3. На розігріту сковороду викладайте отриману суміш і злегка розмазуйте.
4. Переверніть, щойно оладки з кабачків підрум’яняться.

Смачні оладки з кабачків із манкою

Дуже цікава за смаком страва, але не найшвидший варіант рецепта оладок із кабачків.

Знадобляться такі інгредієнти:

• кабачок середнього розміру;
• два курячих яйця;
• сіль за смаком;
• цукор 2 столових ложки;
• 3-4 ложки кефіру;
• сода харчова на кінчику ножа;
• пів склянки манки;
• приблизно пів склянки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок натріть на крупній тертці, відіжміть сік, влийте в масу кефір, додайте соду, перемішайте. Вбийте яйця, покладіть сіль, цукор за смаком, перемішайте і всипте манку. Залиште тісто протягом кількох годин, щоб манка трохи набухла і ввібрала рідину.
2. Через дві години, додайте трохи борошна, щоб наша маса вийшла густішою за сметану, але лилася.
3. На розпечену сковороду з олією вливайте ложкою тісто, у міру засмажування перевертайте оладки.

Подайте з варенням або джемом. Зі сметаною ця страва буде також чудово поєднуватися.