Усі ми звикли робити котлети з м’ясного фаршу, і мало кому спадає на думку додати в нього щось крім традиційних інгредієнтів: м’яса, цибулі, молока, білого хліба… Але, виявляється, тут теж є з чим поекспериментувати! Наприклад, приготувати у мультиварці котлети з фаршу з овочами, зокрема, з кабачком.
Який простір для творчості тут відкривається! У м’ясний фарш для котлет можна покласти практично будь-які овочі, і кожен із них додасть свій відтінок смаку. Овочі, звісно, мають бути подрібнені, і що вони твердіші, то дрібніше треба їх подрібнювати. Так, м’які овочі, наприклад, кабачки, достатньо потерти на великій тертці, а от моркву чи солодкий перець – на дрібній, або взагалі перемолоти м’ясорубкою. Можна їх (жорсткі овочі) попередньо відварити.
І ще бажано дотримуватися такого співвідношення: овочів за вагою має бути дещо менше, ніж м’яса, оптимально, як на мене, – раза в півтора. Утім, це скоріше вже справа смаку. Можна піти й іншим шляхом: взяти зворотне співвідношення та посмажити в мультиварці овочеві котлети з додаванням м’ясного фаршу. Головне, щоб вони добре зліплювалися і не розпадалися, можливо, для цього знадобиться додати у фарш яйце. В іншому рецепт приготування не зміниться.
Котлети з фаршу з овочами в мультиварці можна як посмажити, так і приготувати на пару. Я сьогодні обрала перший спосіб, і саме цей рецепт і пропоную вашій увазі.
Рецепт м’ясних котлет з овочами в мультиварці
Інгредієнти для приготування котлет:
- м’ясний фарш (зі свинини та яловичини) – 350-500 грамів
- кабачок – 230 грамів (або інших овочів)
- одна головка ріпчастої цибулі
- три часточки часнику
- сіль зі спеціями
Як посмажити котлети з фаршу з овочами в мультиварці
Цибулю з часником дрібно нашаткувати. Почистити кабачок і натерти на крупній тертці. Змішати всі інгредієнти з м’ясним фаршем, посолити і додати спецій.
Все ретельно перемішуємо або відбиваємо об тверду поверхню.
Формуємо з фаршу з овочами котлети й обсмажуємо в мультиварці з обох боків по 20 хвилин. Під час смаження котлет кришка мультиварки була закрита, тому вони одночасно і смажилися, і тушкувалися.
М’ясні котлети з фаршу з овочами в мультиварці готові. Поріжемо солоні огірочки, додамо консервований горошок і подаємо до столу.
