Кефаль, запечена в духовці з помідорами та грибами, підійде на обід або вечерю. Крім помідорів і свіжих печериць ви можете взяти будь-які овочі на ваш смак – солодкий перець, кабачки, селеру. Точний час приготування риби з овочами та грибами залежить від розміру кефалі та вашої духовки. У моїй духовці 3 невеликі рибини були готові вже через 35 хвилин.
Для приготування вам знадобиться
- кефаль – 2-3 шт. (середнього розміру)
- сіль – за смаком
- перець мелений (чорний або білий) – за смаком
- лимон (сік і цедра) – 1/2 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- помідор – 3 шт.
- гриби свіжі (печериці) – 200г
- олія рослинна для смаження.
для овочевої подушки:
Рецепт
Кефаль почистити, випатрати, промити під проточною водою і обсушити на паперовому рушнику. Зрізати всі плавники, включно з хвостовим. Відрубати рибі голову.
Кожну рибину натерти зовні та всередині сіллю в суміші з меленим білим або чорним меленим перцем. Полити соком лимона, посипати цедрою половинки лимона і відставити кефаль убік, поки будете готувати овочі.
Овочі та гриби, вимити й очистити. Цибулю порізати тонкими півкільцями, помідори – часточками, гриби – пластинами.
Свіжу зелень вимити, порубати.
У вогнетривку форму скласти овочі та гриби, посолити, поперчити, полити олією і перемішати.
На овочеву подушку з грибами укласти рибу. Запікати при 190С приблизно 35 хвилин.
Запечену кефаль разом з овочами та грибами перекласти на тарілку й одразу подавати до столу. За бажанням прикрасити рубаною зеленою цибулею. Смачного!